對于想要開包子店的老板而言，加盟和自營各有各的優(yōu)劣勢，不能一概而論，具體情況要參考個(gè)人實(shí)力和當(dāng)?shù)夭惋嬍袌霏h(huán)境。加盟就是品牌方將該品牌授權(quán)給加盟商，讓加盟商可以用加盟總部的形象、品牌、聲譽(yù)等招攬消費(fèi)者前往消費(fèi)。總的來講，加盟店就是掏錢買經(jīng)驗(yàn)，買信譽(yù)。自營店則不同，顧名思義，自營店是店家自己經(jīng)營的店鋪，相比而言自營店更加靈活。九園針對加盟和自營的區(qū)別做出來如下介紹，一起來了解下吧。
一、加盟的優(yōu)點(diǎn)：
1、品牌方都有一定的品牌知名度，加盟商借用人家的品牌優(yōu)勢可以得到比較好的客戶認(rèn)可度。
2、品牌方一般都有統(tǒng)一的采購和配送體系，可以為加盟商提供商品的配置和供貨保證，另外在一定程度上可以確保商品的品質(zhì)和價(jià)格優(yōu)勢。
3、品牌方對加盟商都會做不同程度的區(qū)域評估，會做出一個(gè)預(yù)估，來衡量門店未來經(jīng)營狀況。
4、一個(gè)成熟品牌的市場影響力，開店初期得到各種扶持，其中包括各種繁瑣的手續(xù)辦理、店鋪選址、設(shè)計(jì)、裝修、開業(yè)，菜單設(shè)置，餐品配送、開店初期營銷方案的制定及成功店面經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)的分享等等，這也是加盟最大的優(yōu)點(diǎn)。
5、品牌方往往有自營店不具備的一些商品，例如自有品牌商品、店內(nèi)加工速食、服務(wù)收費(fèi)項(xiàng)目等，這些可以大大提升客源。
6、加盟商可以從品牌方獲得統(tǒng)一的裝修。
7、對于一個(gè)盈利的加盟店，當(dāng)經(jīng)營走入正規(guī)，加盟者可以脫手作為投資者，只由店長管理即可。
二、自營的優(yōu)點(diǎn)：
1、同等規(guī)模單店自營的投入相對加盟要少。
2、經(jīng)營自主，不論是價(jià)格還是商品采購，自主權(quán)都在自己，想賣什么商品就賣什么品商，想調(diào)價(jià)就調(diào)價(jià)，想給顧客抹零就抹零，畢竟普通老百姓對價(jià)格是很敏感的。
3、好的經(jīng)營者都會與周邊的顧客達(dá)成一片，良好的友情關(guān)系和價(jià)格優(yōu)勢非常有殺傷力，特別是自己餐廳與同類型餐廳陪同比例很高的情況下。
4、船小好調(diào)頭，經(jīng)營隨時(shí)可以調(diào)整，只要虧損就可馬上采取相應(yīng)措施來挽救，或者盡早閉店，可以減少投入的損失。
三、自營的劣勢
1、開一家自營店跟加盟相比，區(qū)別在開店前期會經(jīng)歷比較長時(shí)間的煎熬。沒有了連鎖品牌的各項(xiàng)扶持和幫助，所有的流程都在自己跑，辦理營業(yè)執(zhí)照、選址、
裝修、確定店名、開業(yè)促銷等等，每一項(xiàng)瑣碎的工作都要耗費(fèi)巨大的精力。
2、沒有統(tǒng)一的采購和配送，在餐飲食材進(jìn)價(jià)上不具備優(yōu)勢。
3、沒有品牌優(yōu)勢，對于部分顧客會感到信譽(yù)度不能保障。
4、如果連鎖餐飲店采取競爭手段，單店會很難抗?fàn)帯?/p>
5、沒有或很少能有連鎖加盟的自由品牌和服務(wù)收費(fèi)項(xiàng)目。
6、自營沒有像連鎖餐飲品牌一樣完善的管理流程和規(guī)范，管理水平會較低，經(jīng)營效率也會較低，另外人員素質(zhì)難以保證，損失相應(yīng)也會很大。
對于沒有創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)的人們來說，這期間會有很多的未知因素?zé)o法預(yù)料，也無法控制。沒有人幫忙出謀劃策，和承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)壓力也會更大。雖然剛開始很難，但選擇了遠(yuǎn)方便只顧風(fēng)雨兼程，不是嗎?
