包子具備的受眾度高、可復(fù)制性強(qiáng)、易標(biāo)準(zhǔn)化操作三大特征，使得包子近幾年來發(fā)展迅速，成為了輕食類餐飲市場發(fā)展的主力軍，未來包子發(fā)展態(tài)勢(shì)將持續(xù)火熱。然而隨著物價(jià)、人力資源、市場競爭及消費(fèi)者消費(fèi)需求的改變導(dǎo)致了包子店開店的成本越來越高，那么，在不影響消費(fèi)者消費(fèi)體驗(yàn)的前提下該如何降低包子店經(jīng)營成本高的難題呢?下面九園為大家介紹了以下降低經(jīng)營成本的方法，一起了解下吧。
1、控制采購成本
采購成本包括日常經(jīng)營過程中涉及到的主料采購、輔料采購、易耗品采購等，管理者應(yīng)該建立健全的采購制度和驗(yàn)貨制度，做到采購不浪費(fèi)、采購不存貨、避免采購價(jià)格高于市場價(jià)格，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)整體采購成本的降低。
2、引進(jìn)自動(dòng)化
隨著年輕消費(fèi)者成為包子消費(fèi)市場的主力軍，新奇、好玩、有創(chuàng)意的自動(dòng)化應(yīng)用能吸引年輕消費(fèi)者的持續(xù)打Call。一是能有效節(jié)約經(jīng)營過程中的人工成本，如電子菜單、手機(jī)點(diǎn)餐、自動(dòng)排隊(duì)、電子會(huì)員、機(jī)器人等;二是能更加親近的拉近與消費(fèi)者之間的距離。
總結(jié)：不管是新開的包子店，還是已經(jīng)經(jīng)營多年的老包子店，日常經(jīng)營過程中要做到一手抓開源、一手抓節(jié)流，兩手都要硬，缺一不可!
